Voeg de volkoren bloem, bakpoeder, vanille-extract en een snufje zout toe. Roer voorzichtig tot een glad beslag zonder droge klontjes.
Giet de helft van het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel gelijkmatig. Bak de eerste laag ongeveer 10-15 minuten, of tot de bovenkant net begint te stollen.
Dit vindt u misschien ook leuk
Bereid ondertussen de romige roomkaasvulling, die de dessertreep zijn kenmerkende zachte binnenkant geeft.
Klop de zachte roomkaas met de poedersuiker tot een glad en romig mengsel.
Meng de melk, maizena en eidooiers in een steelpan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het begint in te dikken. Haal de pan van het vuur en roer het vanille-extract erdoor.
Laat het mengsel iets afkoelen en spatel het vervolgens door het roomkaasmengsel. Roer tot de vulling glad en romig is.
De puddingrepen samenstellen
Haal de lichtgebakken bodem uit de oven en verdeel de roomkaasvulling gelijkmatig over het oppervlak.
Bekijk meer
Cakes
Koken en recepten
Kaas
Giet vervolgens voorzichtig het resterende beslag over de vulling. Verdeel het zo gelijkmatig mogelijk over het hele oppervlak.
Zet de schaal terug in de oven en bak nog 25-30 minuten, of tot de bovenkant licht goudbruin is en de vulling bijna gestold is.
Haal de schaal uit de oven en laat de cake volledig afkoelen op kamertemperatuur. Gebak
Afkoelen en serveren
Zet de afgekoelde puddingrepen minimaal 1-2 uur in de koelkast zodat de vulling goed kan opstijven.
Snijd de cake met een scherp mes in vierkanten of rechthoeken. Bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker.
De kant-en-klare roomkaaspuddingrepen hebben een zachte en romige vulling omgeven door een malse, zoete laag en zijn perfect als dessert bij de koffie of thee.
