Mijn oom heeft me dit geheim voor het perfecte feestdiner doorgegeven. Slechts 3 ingrediënten in de pan voor ongelooflijk rijk en mals vlees dat zo uit elkaar valt.

Dit stoofvleesgerecht met donker bier, bereid in de slowcooker met slechts drie ingrediënten, komt rechtstreeks uit het receptenboekje van mijn oom. Het is een moeiteloos maar ontzettend indrukwekkend feestmaal. Hij zweerde bij deze methode van “alles erin doen en weglopen” voor de feestdagen, wanneer het huis vol zat en de oven al bezet was. Een goed stuk rundvlees, een blikje donker bier en een pakje uiensoepmix smelten samen tot een rijke, glanzende jus en botermals vlees.

Het is zo’n recept dat je een keer maakt voor een familiebijeenkomst en dat je vervolgens bewaart voor elke drukke doordeweekse avond die toch nog iets bijzonders moet betekenen.

Langzaam gegaard runderbraadstuk geserveerd met aardappelpuree en jus.

Serveer grote, dampende stukken gebraden rundvlees op een berg romige aardappelpuree of eiernoedels en schep er royaal van die donkere, zijdezachte jus overheen. Als bijgerecht passen simpele geroosterde wortels of sperziebonen perfect en concurreren ze niet met de rijke smaken. Een frisse groene salade met een pittige vinaigrette helpt de rijkdom te compenseren.

Als je voor een feestelijke sfeer kiest, zijn warme dinerbroodjes of knapperig brood ideaal om de laatste druppels saus op te nemen, en een koud donker bier of een glas rode wijn past goed bij de diepe, moutige smaken van het gebraden vlees.

Stoofvlees met donker bier en slechts 3 ingrediënten uit de slowcooker

Porties: 6