Onderzoek gepubliceerd in The Journal of Nutrition toonde aan dat paarse rijst helpt om het HDL-cholesterolgehalte te verhogen.<sup> 8</sup> Dit is het type ‘goede’ cholesterol dat een gezond cardiovasculair systeem nodig heeft om goed te functioneren. De studie liet ook zien dat paarse rijst helpt om aderverkalking te voorkomen, wat kan leiden tot hartfalen.
Een gezond hart behouden is natuurlijk een kwestie van levensstijl en vereist een gezond voedingspatroon, regelmatige lichaamsbeweging en het vermijden van gewoonten zoals overmatig alcoholgebruik en roken. Het eten van meer paarse rijst kan echter een aanzienlijke bijdrage leveren aan de verbetering van uw cardiovasculaire systeem en uw algehele gezondheid bevorderen.
Dit vindt u misschien ook leuk
Paarse rijst bevordert een gezonde spijsvertering.
Paarse rijst is een rijke bron van voedingsvezels, die belangrijk zijn voor een goed functionerend spijsverteringssysteem. De juiste hoeveelheid vezels in je voeding helpt constipatie en andere spijsverteringsproblemen te voorkomen. Daarnaast worden voedingsvezels ook in verband gebracht met het voorkomen van hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, beroertes en een verhoogde bloedsuikerspiegel. 9
Paarse rijst kan je ook helpen bij het afvallen. Onderzoekers in Zuid-Korea ontdekten dat vrouwen die witte rijst vervingen door een mengsel van bruine en paarse rijst een aanzienlijke vermindering van lichaamsvet en gewicht zagen. De groep die de paarse rijst at, vertoonde ook hogere niveaus van ‘goed cholesterol’.<sup> 10</sup>
Door witte rijst in je dieet te vervangen door paarse rijst, zul je wellicht merken dat het makkelijker is om tegelijkertijd gewicht en cholesterol te verliezen.
Paarse rijst voor een gezonde lever
De antioxidante eigenschappen van paarse rijst kunnen ook helpen bij het ontgiften van de lever en het verbeteren van de leverfunctie. Een gezonde lever is nodig om gifstoffen uit het bloed te filteren en vetten uit voedsel af te breken. De lever speelt ook een belangrijke rol bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.
Het tijdschrift Nutrition & Metabolism publiceerde een onderzoek waaruit bleek dat zwarte (of paarse) rijst de vetzuurmetabolisme verhoogt en het risico op verhoogde bloedsuikerspiegels en een hoog cholesterolgehalte verlaagt. Ook was er een lager risico op het ontwikkelen van leverziekten dankzij de antioxiderende werking van paarse rijst op de lever. <sup>11</sup>
Uit andere onderzoeken is gebleken dat de therapeutische eigenschappen van paarse rijst ook kunnen helpen bij het herstellen van de leverfunctie die door alcohol is beschadigd. <sup>12</sup>
Paarse rijst reguleert de bloedsuikerspiegel.
Zoals de studies in het vorige hoofdstuk aantonen, helpt paarse rijst de bloedsuikerspiegel te reguleren en kan het een belangrijk voedingsmiddel zijn bij de bestrijding van diabetes.
Het vervangen van witte rijst door paarse rijst in je dieet kan zelfs helpen om diabetes type 2 te voorkomen. Witte rijst wordt beschouwd als een eenvoudige koolhydraat, wat betekent dat het de bloedsuikerspiegel snel laat stijgen. De voedingsvezels in volkoren rijst (zoals paarse rijst) kunnen het risico op diabetes type 2 echter met bijna 40% verlagen.<sup> 13</sup>
Paarse rijst heeft een kankerremmende werking.
De antioxidante anthocyaninen in paarse rijst helpen ook bij de bescherming tegen celbeschadiging in het lichaam die kanker kan veroorzaken. Extracten van paarse rijst blijken zelfs een kankerremmende werking te hebben en de groei en verspreiding van tumoren te voorkomen.
